Nutrire il sistema nervoso
Gennaio è il mese dei buoni propositi, delle “ripartenze” e – puntuale come ogni anno – della parola detox.Dopo le feste sembra quasi automatico pensare di dover “ripulire”, “alleggerire”, “rimediare”. Eppure, dal punto di vista nutrizionale, il corpo raramente ha bisogno di essere disintossicato.Molto più spesso ha bisogno di essere Leggi tutto…
Cappelletti: il piatto tipico parmigiano perfetto come piatto unico
Cappelletti: il piatto tipico parmigiano perfetto per un pasto unico e di stagione I cappelletti rappresentano uno dei simboli più amati della tradizione parmigiana, soprattutto nei mesi invernali. Anche se vengono spesso associati ai pranzi delle feste, in realtà possono diventare un pasto unico completo e intelligente, sia nella versione Leggi tutto…
L’importanza dell’acqua
L’importanza dell’acqua: benefici, scelta consapevole e strategie per bere di più L’acqua è la sostanza più semplice e più indispensabile al nostro corpo: costituisce in media il 60% del peso corporeo e partecipa a tutte le funzioni vitali.Serve a regolare la temperatura, trasportare nutrienti, eliminare tossine, mantenere la pelle sana Leggi tutto…
Perché lo stress blocca il dimagrimento
Nel mio studio vedo spesso persone che si impegnano tantissimo: seguono la dieta, si allenano, eppure il peso non si muove.La causa, molto spesso, è lo stress cronico. Lo dico sempre: non basta mangiare bene se il corpo vive costantemente in modalità “allarme”.Lo stress, attraverso un eccesso di cortisolo, può Leggi tutto…
Aumento di peso sano: come gestire la magrezza in modo naturale
Molte persone credono che la magrezza sia sempre sinonimo di salute, ma non è così.Essere “costituzionalmente magri” o avere difficoltà ad aumentare di peso può nascondere squilibri nutrizionali, scarso appetito o disturbi digestivi che rendono difficile raggiungere il proprio benessere.Aumentare di peso in modo sano non significa “mangiare di più”, Leggi tutto…
Le principali paure quando ci si rivolge a una nutrizionista
Nel mio studio incontro spesso persone che arrivano con un misto di curiosità e timore.“Chissà cosa mi dirà”, “E se dovessi rinunciare a tutto?”, “E se non riuscissi a seguirla?” Sono pensieri più che normali. Rivolgersi a una nutrizionista significa mettersi in gioco, parlare del proprio corpo e del proprio Leggi tutto…
Castagne: proprietà, benefici e usi secondo la scienza
Castagne: il “pane dei boschi” che fa bene alla salute Le castagne (Castanea sativa) sono un simbolo dell’autunno e un concentrato di energia naturale. Un tempo considerate “pane dei poveri”, oggi sono rivalutate per le loro proprietà nutrizionali, l’assenza di glutine e il profilo lipidico favorevole. A differenza di noci Leggi tutto…
Omocisteina alta: più pericolosa del colesterolo
Colesterolo o omocisteina? Quando si parla di prevenzione cardiovascolare, il pensiero corre subito al colesterolo. Molti controllano periodicamente i valori di colesterolo totale, HDL e LDL, cercando di mantenerli entro i limiti.Ma c’è un parametro altrettanto – e spesso più – importante, che quasi nessuno misura: l’omocisteina. Livelli elevati di Leggi tutto…
La mia spesa al mercato di Parma: tradizione e consapevolezza
🛒 La mia spesa al mercato di Parma: freschezza, tradizione e consapevolezza Fare la spesa al mercato è uno dei momenti che preferisco della settimana. Camminare tra i banchi colorati, scegliere frutta e verdura di stagione, parlare con i produttori locali: tutto questo mi ricorda che il cibo non è Leggi tutto…
Dove mangiare sano a Parma: i consigli di una nutrizionista
Parma è conosciuta nel mondo per le sue eccellenze gastronomiche: Parmigiano Reggiano, prosciutto crudo, pasta fresca. Ma chi è attento alla salute spesso si chiede: “È possibile mangiare sano a Parma senza rinunciare al gusto?”La risposta è sì. Come nutrizionista a Parma, oggi voglio guidarti tra i locali e i Leggi tutto…
Parmigiano Reggiano: benefici e consigli da nutrizionista a Parma
Il Parmigiano Reggiano non è solo un’eccellenza gastronomica conosciuta in tutto il mondo, ma fa parte della cultura e della quotidianità di chi vive a Parma e in Emilia-Romagna. Come nutrizionista a Parma, ricevo spesso domande su quanto sia “sano” consumare questo formaggio e su come inserirlo in una dieta Leggi tutto…
Gastroprotettori e carenza di Vitamina B12
I gastroprotettori, in particolare gli inibitori di pompa protonica (IPP) come omeprazolo, lansoprazolo, pantoprazolo ed esomeprazolo, sono tra i farmaci più prescritti per gastrite, reflusso gastroesofageo e ulcera.Se assunti a lungo, però, possono avere effetti collaterali importanti, tra cui la carenza di vitamina B12. In questo articolo scoprirai perché l’uso Leggi tutto…
Alimentazione e Invecchiamento
Invecchiare è un viaggio che tutti facciamo, ma c’è una buona notizia: possiamo decidere come farlo.La scienza ci dice che le nostre scelte quotidiane, soprattutto a tavola, hanno un impatto enorme su come ci sentiamo e su quanto a lungo restiamo in forma, energici e… con lo spirito giovane! Oggi Leggi tutto…
Alimentazione e Menopausa
La menopausa è una fase naturale della vita di ogni donna, ma può portare con sé una serie di sintomi fisici e psicologici. Sebbene sia un cambiamento fisiologico inevitabile, un’alimentazione equilibrata può aiutare a gestire i sintomi della menopausa e a prevenire complicazioni future, come malattie cardiovascolari, osteoporosi e aumento Leggi tutto…
Le uova fanno male alla salute? Sfatiamo un mito
Le uova sono state a lungo demonizzate per il loro contenuto di colesterolo, accusate ingiustamente di innalzare il livello del colesterolo “cattivo” (LDL). Tuttavia, nuovi studi scientifici stanno finalmente sfatando questo mito, rivelando che le uova, se consumate con moderazione, non solo sono sicure ma portano anche numerosi benefici per Leggi tutto…
Perché i nostri nonni mangiavano meglio di noi
Perché i nostri nonni mangiavano meglio di noi (e cosa possiamo imparare da loro) In tempi recenti si parla spesso di “ritorno alle origini”, soprattutto in campo alimentare. E non è un caso. I nostri nonni, senza seguire linee guida ufficiali, avevano un modo di mangiare che oggi la scienza Leggi tutto…
Il cioccolato fondente l’antidepressivo naturale
Mangiare sano non significa rinunciare al piacere. Il cioccolato fondente (≥ 70 % cacao) offre numerosi vantaggi, testati in studi clinici e genetici. 🌡️ Pressione arteriosa e salute cardiovascolare Uno studio Mendelian randomization su larga scala ha trovato che l’assunzione genetica di cioccolato fondente riduce il rischio di ipertensione e tromboembolismo venoso Leggi tutto…
Perchè non saltare il controllo nutrizionale
Perché Non Saltare la Visita di Controllo con il Nutrizionista: 5 Motivi Essenziali Quando si intraprende un percorso nutrizionale, spesso si pensa che la visita di controllo sia necessaria solo per verificare se si è raggiunto il risultato sperato, come la perdita di peso. Tuttavia, questa visione è riduttiva e Leggi tutto…
Elasticità alimentare in vacanza: mangiare con gusto senza pensieri!
L’estate è arrivata e con essa l’inconfondibile richiamo delle vacanze: relax, sole e, naturalmente, cibo delizioso! Ma come conciliare il desiderio di mangiare bene con il piacere di essere a piedi nudi sulla sabbia? La risposta è semplice: elasticità alimentare. Cos’è? La magia che ti permette di mangiare ciò che Leggi tutto…
Alimentazione estiva per bambini: consigli pratici per pasti freschi e bilanciati
Alimentazione estiva per bambini: consigli pratici per pasti freschi e bilanciati Con l’arrivo del caldo, adeguare l’alimentazione dei nostri figli diventa ancora più difficile. L’aumento delle temperature causa inappetenza, ma anche noi adulti spesso ci sentiamo più svogliati, stanchi e meno predisposti a metterci ai fornelli. Per questo, è fondamentale Leggi tutto…
Intolleranza al frumento e celiachia: come distinguerle e trattarle
Gli alimenti che mangiamo più frequentemente sono anche quelli che possono provocare i sintomi più comuni delle intolleranze alimentari, come gonfiori addominali, coliche, crampi, acidità di stomaco e dermatiti. In Italia, l’alimento di maggior consumo è il frumento, ma molto spesso si commette l’errore di confondere l’intolleranza a questo cibo Leggi tutto…
Alziamo le vibrazioni 18 febbraio 2025 Elisa Cardinali su FODMAP
Intervista su Radio Antenna 1: il ruolo della dieta FODMAP per migliorare il benessere intestinale e la qualità della vita. Clicca qui per ascoltare l’intervista
L’idratazione ottimale nei bambini
L’idratazione ottimale nei bambini: come garantire il giusto apporto di acqua e nutrienti L’acqua è l’elemento base del nostro corpo, rappresentando circa il 65-70% della nostra composizione corporea. Nei bambini, tale percentuale può arrivare fino all’80%, rendendo ancora più cruciale assicurarsi che ricevano una corretta idratazione. Questo non significa solo Leggi tutto…
Come Far Mangiare le Verdure ai Bambini: 5 Trucchi Infallibili
Le verdure non le mangio!Quante volte avete sentito questa esclamazione dai bambini? Le verdure, insieme a frutta, legumi e pesce, sono spesso i cibi più difficili da introdurre nella loro dieta. Molto spesso, i bambini le rifiutano, lasciandole nel piatto senza neppure provarle. Ma come possiamo far mangiare le verdure Leggi tutto…
Mauro Morning Show 22 Marzo 2022 Radio Parma
✨ Le emozioni nel piatto — Presentato per Radio Parma al Mauro Morning Show Radio Un libro nato da un’alleanza tra scienza e consapevolezza, un vero e proprio viaggio tra nutrizione e mondo emotivo. Clicca qui per ascoltare l’intervista al min 1 h e 22
Mauro Morning Show 8 Marzo 2022 Radio Parma
✨ Le emozioni nel piatto — Presentato per Radio Parma al Mauro Morning Show Radio Un libro nato da un’alleanza tra scienza e consapevolezza, un vero e proprio viaggio tra nutrizione e mondo emotivo. Clicca qui per ascoltare l’intervista al min 1 h e 21
Le emozioni nel Piatto presentazione Bioearth
✨ Le emozioni nel piatto — Presentato per Bioearth insieme alla coautrice Micaela Fusi, psicologa e psicoterapeuta. Un libro nato da un’alleanza tra scienza e consapevolezza, un vero e proprio viaggio tra nutrizione e mondo emotivo. Clicca qui per vedere la video presentazione
Le emozioni nel Piatto presentazione a Famiglia Più Onlus
✨ Le emozioni nel piatto — Presentato per Famiglia Più Onlus insieme alla coautrice Micaela Fusi, psicologa e psicoterapeuta. Un libro nato da un’alleanza tra scienza e consapevolezza, un vero e proprio viaggio tra nutrizione e mondo emotivo. Clicca qui per vedere la video presentazione
Le emozioni nel Piatto presentazione Il Parmense
✨ Le emozioni nel piatto — Presentato per Il Parmense insieme alla coautrice Micaela Fusi, psicologa e psicoterapeuta. Un libro nato da un’alleanza tra scienza e consapevolezza, un vero e proprio viaggio tra nutrizione e mondo emotivo. Clicca qui per vedere la video presentazione
Le emozioni nel Piatto presentazione TerraNuova edizioni
✨ Le emozioni nel piatto — Presentato per TerraNuova edizioni insieme alla coautrice Micaela Fusi, psicologa e psicoterapeuta. Un libro nato da un’alleanza tra scienza e consapevolezza, un vero e proprio viaggio tra nutrizione e mondo emotivo. Clicca qui per vedere la video presentazione
Le emozioni nel Piatto intervista Il Parmense
✨ Cibo ed emozioni. Spesso questo connubio fa parte delle nostre giornate, anche inconsciamente. Siamo felici e abbiamo voglia di cucinare qualcosa di buono da condividere con chi si ama; siamo giù di morale e preferiamo non dare attenzione a cosa portiamo in tavola. Clicca qui leggere l’ intervista
Superfood per Bambini: Energia e Nutrienti per la Crescita
Superfood per Bambini: Energia e Nutrienti per la Crescita I superfood, noti anche come nutraceutici, sono alimenti ricchissimi di vitamine, minerali, antiossidanti, acidi grassi essenziali, enzimi e aminoacidi, in grado di offrire benefici reali alla salute, anche quella dei più piccoli. A differenza degli integratori artificiali, i superfood possono essere Leggi tutto…
La pausa ideale per i nostri bambini
La merenda è uno dei pasti più importanti nella giornata di un bambino. Non solo fornisce energia per affrontare le attività quotidiane, ma rappresenta anche un’opportunità per insegnare ai più piccoli l’importanza di una dieta sana e di alimenti freschi e genuini. Spesso sostituita da snack industriali, la merenda può Leggi tutto…
Atleti green?Solo con l’ok della nutrizionista
Atleti vegetariani e vegani: sì, ma con il supporto del nutrizionista Sempre più sportivi scelgono uno stile alimentare vegetale, ma una dieta vegetariana o vegana per chi fa sport deve essere ben pianificata per evitare carenze nutrizionali. Nel mio articolo pubblicato sulla Gazzetta di Parma ho spiegato i rischi più Leggi tutto…