Nel mio studio incontro spesso persone che arrivano con un misto di curiosità e timore.“Chissà cosa mi dirà”, “E se dovessi rinunciare a tutto?”, “E se non riuscissi a seguirla?” Sono pensieri più che normali. Rivolgersi a una nutrizionista significa Leggi tutto…
Castagne: il “pane dei boschi” che fa bene alla salute Le castagne (Castanea sativa) sono un simbolo dell’autunno e un concentrato di energia naturale. Un tempo considerate “pane dei poveri”, oggi sono rivalutate per le loro proprietà nutrizionali, l’assenza di Leggi tutto…
Difficoltà: facile Preparazione: 5 min Cottura: 15 min Dosi per: 2 porzioni
Colesterolo o omocisteina? Quando si parla di prevenzione cardiovascolare, il pensiero corre subito al colesterolo. Molti controllano periodicamente i valori di colesterolo totale, HDL e LDL, cercando di mantenerli entro i limiti.Ma c’è un parametro altrettanto – e spesso più Leggi tutto…
Difficoltà: facile Preparazione: 5 min Cottura: 15 min Dosi per: 2 porzioni
🛒 La mia spesa al mercato di Parma: freschezza, tradizione e consapevolezza Fare la spesa al mercato è uno dei momenti che preferisco della settimana. Camminare tra i banchi colorati, scegliere frutta e verdura di stagione, parlare con i produttori Leggi tutto…
Difficoltà: facile Preparazione: 10 min + 3 ore in frigorifero Cottura: 0 min Dosi per: 6 barrette
Parma è conosciuta nel mondo per le sue eccellenze gastronomiche: Parmigiano Reggiano, prosciutto crudo, pasta fresca. Ma chi è attento alla salute spesso si chiede: “È possibile mangiare sano a Parma senza rinunciare al gusto?”La risposta è sì. Come nutrizionista Leggi tutto…
Il Parmigiano Reggiano non è solo un’eccellenza gastronomica conosciuta in tutto il mondo, ma fa parte della cultura e della quotidianità di chi vive a Parma e in Emilia-Romagna. Come nutrizionista a Parma, ricevo spesso domande su quanto sia “sano” Leggi tutto…
Difficoltà: facile Preparazione: 5 min Cottura: 0 min Dosi per: 1 persona