Bocconcini uova e Parmigiano per aperitivo in friggitrice ad aria

Ingredienti

• 1 uovo intero
• 90 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 pizzico di sale
• Pepe nero o noce moscata q.b.
• (facoltativo) erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo, erba cipollina, origano)
• Spray di olio extravergine d’oliva (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola sbatti leggermente l’uovo intero con una forchetta.
2. Aggiungi il Parmigiano grattugiato, il sale, le spezie e le eventuali erbe aromatiche.
3. Mescola fino a ottenere un impasto compatto e modellabile.
   Se risultasse troppo morbido, aggiungi 1 cucchiaio di Parmigiano.
4. Lascia riposare l’impasto 2–3 minuti, poi forma palline piccole, grandi quanto una nocciola.
5. Disponi le palline nel cestello della friggitrice ad aria, meglio se su carta forno microforata o su griglia.
   Spruzza leggermente con olio EVO se desideri una doratura più intensa.
6. Cuoci a 170–175°C per 9–11 minuti, girandole a metà cottura.
   Devono risultare dorate fuori e morbide all’interno.

Servi le palline di Parmigiano ben calde come aperitivo, accompagnate da un
pinzimonio di verdure fresche e un bicchiere di vino.