Barrette proteiche fatte in casa senza cottura

Ingredienti (per 6 barrette)

• 100 g fiocchi d’avena
• 40 g frutta secca (mandorle o nocciole, tritate)
• 35–40 g burro di arachidi 100% (o di mandorle)
• 35–40 g miele (o sciroppo d’acero)
• 60 g yogurt greco denso (0% o 2%) (oppure 50 g ricotta magra ben scolata)
• [Variante cacao] 15 g cacao amaro in polvere
• [Opzionale] 15–20 g gocce di cioccolato fondente o frutta disidratata a pezzetti

Preparazione (senza Bimby)

1. Trita grossolanamente la frutta secca.
2. Scalda appena miele e burro di arachidi per renderli fluidi.
3. In una ciotola unisci avena e frutta secca.
4. Aggiungi yogurt greco (o ricotta ben scolata) e mescola.
5. Incorpora il mix di miele + burro di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo.
6. [Se scegli la variante cacao] aggiungi il cacao e amalgama.
7. [Facoltativo] aggiungi gocce di cioccolato o frutta disidratata.
8. Trasferisci in una teglia piccola rivestita di carta forno e compatta bene.
9. Fai riposare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
10. Taglia in 6 barrette e conserva in frigo 4–5 giorni. (Con ricotta: solo frigo; sconsigliato il freezer.)

Preparazione con Bimby

1. Metti la frutta secca nel boccale: 5 sec / vel. 5. Metti da parte.
2. Inserisci burro di arachidi e miele: 2 min / 50°C / vel. 2.
3. Aggiungi yogurt greco (o ricotta ben scolata): 20 sec / vel. 3.
4. Versa avena e la frutta secca: 20 sec / antiorario / vel. 3.
5. [Variante cacao] aggiungi il cacao: 10 sec / vel. 3.
6. Se desideri, incorpora con la spatola le gocce di cioccolato o la frutta disidratata.
7. Stendi il composto in teglia con carta forno, compatta bene e riponi in frigo per 3 ore.
8. Taglia a barrette e conserva come sopra.

Note rapide:
Neutra yogurt = più compatta e fresca;
Cacao yogurt = gusto intenso e più saziante;
Ricotta = più morbida e cremosa, conservare solo in frigo.