Riso e Latte Proteico

Ingredienti (1 porzione)

• 50 g di riso originario o arborio
• 250 ml di latte
• 100 g di yogurt greco bianco
• 80-100 g di mirtilli freschi
• 1 cucchiaino di miele (5-10 g)
• Cannella q.b. (facoltativa)
• Scorza di limone grattugiata q.b. (facoltativa)

Procedimento

1. Versa il latte in un pentolino e portalo a leggero bollore.
2. Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso per circa 25 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo.
3. Quando il riso sarà morbido e il composto avrà una consistenza cremosa, spegni il fuoco.
4. Lascia intiepidire per circa 10 minuti.
5. Aggiungi lo yogurt greco e mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
6. Trasferisci il riso e latte in una ciotola o in una coppetta.
7. Completa con i mirtilli freschi, il miele e, se graditi, una spolverata di cannella e un po' di scorza di limone grattugiata.
8. Servi tiepido oppure lascia raffreddare in frigorifero e gusta freddo.

Consigli

Per una colazione ancora più saziante puoi aggiungere 10 g di mandorle tritate o un cucchiaio di semi di chia. Questa ricetta è ideale come colazione, merenda o dessert leggero.