Castagne: il “pane dei boschi” che fa bene alla salute Le castagne (Castanea sativa) sono un simbolo dell’autunno e un concentrato di energia naturale. Un tempo considerate “pane dei poveri”, oggi sono rivalutate per le loro proprietà nutrizionali, l’assenza di glutine e il profilo lipidico favorevole. A differenza di noci Leggi tutto…
🛒 La mia spesa al mercato di Parma: freschezza, tradizione e consapevolezza Fare la spesa al mercato è uno dei momenti che preferisco della settimana. Camminare tra i banchi colorati, scegliere frutta e verdura di stagione, parlare con i produttori locali: tutto questo mi ricorda che il cibo non è Leggi tutto…
Parma è conosciuta nel mondo per le sue eccellenze gastronomiche: Parmigiano Reggiano, prosciutto crudo, pasta fresca. Ma chi è attento alla salute spesso si chiede: “È possibile mangiare sano a Parma senza rinunciare al gusto?”La risposta è sì. Come nutrizionista a Parma, oggi voglio guidarti tra i locali e i Leggi tutto…
Il Parmigiano Reggiano non è solo un’eccellenza gastronomica conosciuta in tutto il mondo, ma fa parte della cultura e della quotidianità di chi vive a Parma e in Emilia-Romagna. Come nutrizionista a Parma, ricevo spesso domande su quanto sia “sano” consumare questo formaggio e su come inserirlo in una dieta Leggi tutto…