Gennaio è il mese dei buoni propositi, delle “ripartenze” e – puntuale come ogni anno – della parola detox.Dopo le feste sembra quasi automatico pensare di dover “ripulire”, “alleggerire”, “rimediare”. Eppure, dal punto di vista nutrizionale, il corpo raramente ha bisogno di essere disintossicato.Molto più spesso ha bisogno di essere Leggi tutto…
Cappelletti: il piatto tipico parmigiano perfetto per un pasto unico e di stagione I cappelletti rappresentano uno dei simboli più amati della tradizione parmigiana, soprattutto nei mesi invernali. Anche se vengono spesso associati ai pranzi delle feste, in realtà possono diventare un pasto unico completo e intelligente, sia nella versione Leggi tutto…
L’importanza dell’acqua: benefici, scelta consapevole e strategie per bere di più L’acqua è la sostanza più semplice e più indispensabile al nostro corpo: costituisce in media il 60% del peso corporeo e partecipa a tutte le funzioni vitali.Serve a regolare la temperatura, trasportare nutrienti, eliminare tossine, mantenere la pelle sana Leggi tutto…
Nel mio studio vedo spesso persone che si impegnano tantissimo: seguono la dieta, si allenano, eppure il peso non si muove.La causa, molto spesso, è lo stress cronico. Lo dico sempre: non basta mangiare bene se il corpo vive costantemente in modalità “allarme”.Lo stress, attraverso un eccesso di cortisolo, può Leggi tutto…
Molte persone credono che la magrezza sia sempre sinonimo di salute, ma non è così.Essere “costituzionalmente magri” o avere difficoltà ad aumentare di peso può nascondere squilibri nutrizionali, scarso appetito o disturbi digestivi che rendono difficile raggiungere il proprio benessere.Aumentare di peso in modo sano non significa “mangiare di più”, Leggi tutto…
Nel mio studio incontro spesso persone che arrivano con un misto di curiosità e timore.“Chissà cosa mi dirà”, “E se dovessi rinunciare a tutto?”, “E se non riuscissi a seguirla?” Sono pensieri più che normali. Rivolgersi a una nutrizionista significa mettersi in gioco, parlare del proprio corpo e del proprio Leggi tutto…
Castagne: il “pane dei boschi” che fa bene alla salute Le castagne (Castanea sativa) sono un simbolo dell’autunno e un concentrato di energia naturale. Un tempo considerate “pane dei poveri”, oggi sono rivalutate per le loro proprietà nutrizionali, l’assenza di glutine e il profilo lipidico favorevole. A differenza di noci Leggi tutto…
🛒 La mia spesa al mercato di Parma: freschezza, tradizione e consapevolezza Fare la spesa al mercato è uno dei momenti che preferisco della settimana. Camminare tra i banchi colorati, scegliere frutta e verdura di stagione, parlare con i produttori locali: tutto questo mi ricorda che il cibo non è Leggi tutto…
Parma è conosciuta nel mondo per le sue eccellenze gastronomiche: Parmigiano Reggiano, prosciutto crudo, pasta fresca. Ma chi è attento alla salute spesso si chiede: “È possibile mangiare sano a Parma senza rinunciare al gusto?”La risposta è sì. Come nutrizionista a Parma, oggi voglio guidarti tra i locali e i Leggi tutto…
Il Parmigiano Reggiano non è solo un’eccellenza gastronomica conosciuta in tutto il mondo, ma fa parte della cultura e della quotidianità di chi vive a Parma e in Emilia-Romagna. Come nutrizionista a Parma, ricevo spesso domande su quanto sia “sano” consumare questo formaggio e su come inserirlo in una dieta Leggi tutto…